Gebackene Bananen
aus Thailandweiterlesen
weiterlesen
.
.
Frittierte Bananen sind in vielen Ländern Asiens ein beliebtes Dessert, wir kennen sie meist aus dem Chinarestaurant. Du kannst „normale“ Bananen in Stücke schneiden oder kleine Thai Bananen nehmen.
.
Für 4 Personen, ca. 35 Minuten
Für den Ausbackteig Reismehl, Speisestärke, Sesam, Kokosflocken, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Unter ständigem Rühren ca. 160 ml kaltes Wasser unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.
Eine Limette in Stücke schneiden. Die zweite Limette heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Limettenschale, –saft, Agavensirup und Chiliflocken verrühren.
Das Öl in einem Wok oder Topf auf ca. 190 °C erhitzen, bis an einem hineingetauchten Holzlöffel kleine Bläschen aufsteigen. Die Bananen schälen. Große Bananen in 4–5 Stücke schneiden, kleine Bananen ganz lassen.
Den Teig durchrühren, die Bananenstücke durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen, dann portionsweise in 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und auf Küchenpapier entfetten.
Bananen und Limettenstücke auf Teller geben, die Bananen mit dem Chili–Sirup beträufeln, mit Sesam und Kokosflocken bestreuen und möglichst warm essen.
100 g Reismehl
75 g Speisestärke
2 EL weißer Sesam
4 EL Kokosflocken
1 EL Zucker
1 Prise Salz
2 Bio–Limetten
6 EL Agavensirup
1 TL Chiliflocken
1 l Frittieröl
4 mittelgroße Bananen (oder 12 Mini
Bananen)
ungeschälter Sesam und Kokosflocken zum Bestreuen
DIE KÜCHEN ASIENS SIND SO VIELSEITIG, WIE ES DIE LÄNDER SIND, SO FARBENFROH WIE DIE GEMÜSEAUSLAGEN DER MÄRKTE UND SO FANTASIEVOLL WIE DIE VIELEN KLEINEN GARKÜCHEN. ÜBER 70 REZEPTE GIBT’S IN UNSEREM NEUEN BUCH:
deftig vegan asien
